台灣義大利麵達人

    

義麵花園-台北市延吉街137巷33號

傳統產業投資餐廳好像成為趨勢,繼老牌子的水晶肥皂投資潮州菜、啤酒餐廳之後,又有一家老牌子的麵粉廠商、雞肉食品業者合資義大利餐廳,不僅麵條是自己做的,連紅白醬等佐料也都是每天新鮮調配,看準原物料上漲的壓力,業者自產的原料,要搶攻平價的市場。

 

中火快煮下,鍋裡的蕃茄培根麵有著濃濃的白葡萄酒和蕃茄的香味,在均勻受熱後,加上超司粉,快速甩鍋,師傅讓120度的高溫瞬間降溫,就為了讓麵條的毛細孔打開,醬汁能夠充分滲透!也難怪客人有沉浸在義大利的感覺!

 

不管是加入高檔動物性鮮奶油的蛤蠣麵,還是用橄欖油香料和辣椒醬所調配的蒜味麵,甚至是強調養生的蕃茄培根麵,這每一道吃起來,乾、溼、濃,各有各的強烈口感,都讓人無法抗拒。

 

這間隱身在台北東區的義大利麵店,其實是兩家食品龍頭的產業合作,一家提供肉品材料、一家提供麵條生產,因此成本能壓到最低,平均一盤麵只要120到130元的價位,要在物價高漲的時代,殺出一條血路。