名師烘焙講習系列
創意吐司講習會-邀請函
2008世界盃麵包比賽亞軍得主
六福皇宮點心房文世成副主廚最新力作
一般來說要判別一家麵包店的麵包是否夠好吃,光看吐司就夠了,因為它簡單、方便,是許多人的早餐首選,更是每家麵包店不可或缺的主力產品,也因此考驗著麵包師傅的功力,如何展現它簡單卻又不平凡的生命力。
有生命的吐司麵包,在於講究水分、材料和揉製的技巧上,觀其型就有美麗的姿態,不但彈性佳、組織細緻且綿密再加上迷人的香味,總讓麵包老饕們趨之若鶩,排隊搶買。
而在吐司的變化上除了巧克力、紅豆、奶酥..等等常見的口味外,是否還能有其他意想不到的創意來創造您的商機呢?
聯華實業股份有限公司本次特別邀請到六福皇宮點心房副主廚、2008世界盃麵包大賽亞軍文世成師傅,蒞臨示範多款創意吐司麵包,並以分組實作方式讓學員們都能實際操作演練加強課程深度,達到經驗分享及技術交流之目的,竭誠歡迎您來參加這難得的吐司創意饗宴,為您提供創意,共創無限商機!
活動時間
活動時間:97年10月28日星期二(13:30報到18:10結束)
活動地點:國立高雄餐旅學院
(高雄市小港區松和路一號-烘焙實習大樓三樓示範教室)
主講人:文世成 (六福皇宮點心房 副主廚)
主辦單位:聯華實業股份有限公司
協辦單位:國立高雄餐旅學院 中華民國烘焙技藝發展協進會
新加坡商永紐股份有限公司台灣分公司 大東麵粉 富豐麵粉
活動內容
1. 創意吐司示範主講人:六福皇宮點心房文世成副主廚
2. 分組試作主講人: 六福皇宮點心房文世成副主廚
3. 麵粉特性介紹:聯華實業股份有限公司研發處黃南強專員
4. 成品試吃
活動流程
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活動時間 |
內容 |
主講人 |
地點 |
備註 |
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13:3013:50 |
報到 |
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三樓川廊 |
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13:5013:53 |
國立高雄餐旅學院 致詞 |
餐旅管理系 張明旭主任 |
示範教室 | |
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13:5313:56 |
六福皇宮 點心房 副主廚 |
文世成師傅 | ||
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13:5614:00 |
聯華實業股份有限公司致詞 |
辜正慕處長 | ||
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14:0014:30 |
麵粉攪拌及特性講解 |
六福皇宮 文世成 師傅 | ||
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14:3015:00 |
攪拌試作 |
實習教室 | ||
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15:0016:10 |
講師示範 |
示範教室 | ||
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16:1016:40 |
整型試作 |
實習教室 | ||
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16:4016:55 |
品評時間 |
聯華實業行銷處 |
示範教室 | |
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16:5517:35 |
麵粉特性介紹 |
聯華實業 黃南強研發專員 | ||
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17:3518:05 |
經驗交流及問與答 | |||
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18:0518:10 |
活動閉幕 |
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實習教室 |
活動連絡人
聯華實業股份有限公司 行銷處 林芹如小姐
電話:03-4722456分機316
備註
1. 講習會提供:講義一本及 水手牌 麵粉兌換卷一份。
2. 請著輕便服裝並攜帶工作服及工作帽,以便分組實作之練習。
