由台灣唯一義大利麵製造商聯華實業舉辦的第七屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽，在台北市政府勞工局職業訓練中心展開總決賽！邀請了國立高雄餐旅學院陳寬定教授、資深美食評論家胡天蘭小姐、連鎖餐廳麵食主義老闆蕭麒麟先生、台北君悅大飯店執行副主廚陳明烽、知名美食評論家許敬宜擔任評審。本次比賽的主題為「在地食材」，主辦單位希望透過比賽帶給台灣義大利麵市場結合本土食材，兼顧健康與環保的概念。入圍的12組頂尖主廚經過2個小時激戰，選出前8名分別獲得特金獎、金獎、銀獎、優勝獎，及特別獎「最佳人氣獎」。擔任裁判長的陳寬定教授表示：「很高興第七次參與聯華實業舉辦的義大利麵創意比賽，這次比賽比的是在地食材，選手在食材的搭配及料理方式上都非常有創意，特別是有選手將竹筍打成醬拌入義大利麵，不但保有竹筍特有的香味更展現冷麵的特殊口感，亦有選手以中華炒麵方式來呈現義大利麵，這也是一另種飲食的創新。」
美食評審家胡天蘭則說：「因為各方好手的參與讓台灣義大利麵製作水準愈來愈能與國際接軌，好的廚藝競賽帶給參賽選手的影響是長遠的，那種切磋跟觀摩體驗是非常難得的。」
坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽起源於2006年，得到德國法蘭克福西餐世界盃雙料金牌得主陳寬定教授支持，為了推廣品牌並透過競賽給台灣主廚站上全國舞台切磋廚藝的機會，決定舉辦一場別開生面的義大利麵達人比賽。第七屆比賽由高雄金典酒店高吉國主廚以「鹹蛋黃佐義大利麵與烏魚子」打敗112組參賽者獲得特金獎，本次比賽也特別邀請參賽選手們互相評選出最佳人氣獎，由清新溫泉飯店楊善富主廚、朵麗兒西廚的許書齊主廚獲得。高吉國主廚表示很高興作品能獲得評審的青睞，對主辦單位聯華實業也非常推崇，希望能繼續舉辦比賽，來肯定台灣的廚師也有很高的水準。
第七屆CamPania創意義大利麵比賽其他獲獎者有：
金獎：那米哥宴會廣場劉坤厚先生、
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在無名裡我放了許多烘焙的配方
http://www.wretch.cc/blog/ku818
原本想在這裡放比較多義大利麵的配方
但是很抱歉我這一陣子還是會著重在烘焙方面
所以這裡還是會挑一些烘焙類配方跟大家分享一下囉
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第七屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽
The 7th CamPania Creative Pasta Cuisine Contest
在地好食材
Low Food Miles of Pasta
台灣，美麗的福爾摩沙，除了山明水秀，更有著好客精神與特色美食。
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義大利麵新料理，冷麵不可少！
台灣的義大利麵以熱炒居多，但面對炎熱的夏天，熱食總是讓人吃的汗流夾背，與其把冷氣開到最大倒不如來盤義式冷麵，讓顧客在炎炎夏日暑氣全消、脾胃暢開！
聯華實業邀請前來來大飯店比薩屋主廚，知名連鎖餐廳「麵食主義」創辦人蕭麒麟主廚，利用CamPania義大利細麵、墨魚麵、蔬菜寬扁麵研發6款爽口消暑的創意冷麵。精彩可期，不容錯過!
⋯⋯一、活動場次時間：
台北二場：日期：2011.08.25 時間：14：15pm～17：00pm
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台灣唯一義大利麵專業工場開設的義大利麵餐廳
PASTA GARDEN隆重推出2011年七夕情人節套餐
敬請舊雨新知多多捧場喔
義麵花園／台北市延吉街137巷33號／02-27215028／11:30～14:30和17:00～20:30
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抗暑大作戰，冷麵不可少！
台灣的義大利麵以熱炒居多，但面對炎熱的夏天，熱食總是讓人吃的汗流夾背，與其把冷氣開到最大倒不如來盤義式冷麵，
讓顧客在炎炎夏日暑氣全消、脾胃暢開！另外推出義式冷麵也可以和同業創造差異化，讓顧客眼睛一亮。
台灣唯一義大利麵工廠聯華實業，特別邀請前來來飯店比薩屋主廚，知名連鎖餐廳「麵食主義」創辦人蕭麒麟主廚，
運用CamPania義大利細麵、墨魚麵、手工蔬菜寬扁麵研發示範７款爽口消暑的創意冷麵。精彩可期，不容錯過!
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這次的初賽選在我們公司和大成集團合開的"義麵花園"舉辦，
由於這次比賽有限定麵體跟食材，
所以比較沒有像過去天馬行空的創意料理出現，
但也更增添了實用性。
初賽裁判有陳寬定教授、胡天蘭女士、蕭麒麟主廚和我，
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新的一年來臨，春暖花開的此時正是準備緊接而來夏季菜色之最好時機，怎樣的義大利麵菜色才能讓顧客在炎炎夏日暑氣全消、脾胃暢開呢?
聯華實業邀請擁有德國法蘭克福奧林匹克雙金牌、各項國際技能競賽金牌裁判，國立高雄餐飲大學Eddie陳寬定主廚，利用CamPania新款義大利麵研發多款爽口消暑的創意菜色。並對於第六屆坎佩尼亞盃創意義大利麵比賽主題作一說明及示範。精彩可期，不容錯過!
一、活動場次時間：
1. 高雄場：日期：2011.03.24 時間：13：00pm～17：30pm
地點：國立高雄餐旅大學 (高雄市小港區松和路1號)
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義麵花園-台北市延吉街137巷33號
傳統產業投資餐廳好像成為趨勢，繼老牌子的水晶肥皂投資潮州菜、啤酒餐廳之後，又有一家老牌子的麵粉廠商、雞肉食品業者合資義大利餐廳，不僅麵條是自己做的，連紅白醬等佐料也都是每天新鮮調配，看準原物料上漲的壓力，業者自產的原料，要搶攻平價的市場。
中火快煮下，鍋裡的蕃茄培根麵有著濃濃的白葡萄酒和蕃茄的香味，在均勻受熱後，加上超司粉，快速甩鍋，師傅讓120度的高溫瞬間降溫，就為了讓麵條的毛細孔打開，醬汁能夠充分滲透！也難怪客人有沉浸在義大利的感覺！
不管是加入高檔動物性鮮奶油的蛤蠣麵，還是用橄欖油香料和辣椒醬所調配的蒜味麵，甚至是強調養生的蕃茄培根麵，這每一道吃起來，乾、溼、濃，各有各的強烈口感，都讓人無法抗拒。
這間隱身在台北東區的義大利麵店，其實是兩家食品龍頭的產業合作，一家提供肉品材料、一家提供麵條生產，因此成本能壓到最低，平均一盤麵只要120到130元的價位，要在物價高漲的時代，殺出一條血路。
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因為MSN SPACE的不長進
我原本的部落格被通知要移來痞客邦了
最近真的很忙
今天算是我第一次比較有時間在研究痞客邦
對我來說，這裡跟無名真的好像好像
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一年一度的坎佩尼亞盃再度開跑。
最近雖然我比較著重於烘焙事業上，
但這比賽這是我跟我的團隊們一點一滴堆砌出來的呢。
來吧，
各方英雄好漢，
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據英國《每日電訊報》8月25日報道，意大利備受尊重的烹飪學專家和作家Antonio Carluccio稱，地中海特色健康美食意大利面條將獲得世界非物質文化遺產的美譽和地位。
Carluccio介紹意大利面的重要性時說，在意大利，如果有嬰兒降生，他的父母會期待在孩子身上發生的一些具有裏程碑意義的時刻，如孩子學走路時跨出的第一步，他們開始說話的第一個字，孩子第一顆由la fatina(牙神)或il topino(牙鼠)帶走的牙齒。而為孩子所做的最大的一次慶賀莫過于讓他吃第一頓意大利面的時刻，從這一刻起，全家共同歡呼慶祝，因為這是孩子享用一生美餐的開始。
在意大利，食物的重要性不能被低估。很多情況下，意大利人不是為了活著而吃飯，而是為了享用美食而活著。意大利人從不把一頓飯看成能熬過一天的簡單能量。對他們來說，食物與快樂有關，最重要的是，食物是一家人在一起其樂融融的催化劑。他們在一起用餐，通過這樣分享生活中的點點滴滴。
所以，對美食家Carluccio來說，意大利面條可能不久將與中國長城、埃及金字塔等世界遺產擁有同樣的地位。今年年末前，意大利對于水果、蔬菜、魚類、肉類以及橄欖油的烹飪法將會和澳大利亞的大堡礁以及美國的自由女神像一樣受到保護。
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