台灣義大利麵達人

新聞稿

【97年5月14日】

                                     Soul of the Pasta The 4^th CamPania Creative Pasta Cuisine Contest

第四屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽結果出爐

台北晶華酒店榮獲雙金殊榮

第四屆CamPania盃義大利麵創意比賽冠軍總決賽在台北市開平餐飲學校展開！本屆入圍決賽的共有君悅、晶華、六福皇宮、圓山、昇財麗禧、台糖長榮、喜來登等飯店及Royal Host、隨意鳥地方、歐莉葉荷、帕米加喏、Amy's加州廚房等知名餐廳。24組頂尖高手經過2個半小時激烈競爭，入選前9名分別獲得特金獎、金獎、銀獎、優勝，及特別獎「煮麵達人獎」。裁判長陳寬定教授表示：「很高興第四次參與聯華實業舉辦的義大利麵創意比賽，這次參賽的選手作品水準超越以往，選手個個實力堅強，有以南義原味搭配泰式酸辣的獨特作法，也有利用當地特產例如古坑咖啡結合環保概念的創新作法，每道作品都展現了選手的用心與巧思，更讓人有耳目一新的感覺。本屆比賽我們回歸到煮麵的本質，希望讓選手在思索創意料理的時候，也要時時注意料理的真正本質。例如義大利麵料理最基本的就是麵條要好吃，但現在許多師傅都已經忽略掉這個部份了。」美食評論家胡天蘭小姐表示：「自從第一屆參予這項盛事以來，明顯感覺到參賽主廚們的作品水準都有大幅度的進步，代表著台灣西餐界一直不斷的精益求精，這是很令人高興的事情。這次比賽也提醒了大家原來煮義大利麵條也是門學問，不是把水煮滾後就加麵條下去那麼的簡單。」

坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽起源於２００６年，身為兩岸三地唯一義大利麵製造公司的聯華實業希望提供各界主廚站上全國舞台切磋廚藝的機會，並將台灣製造的優質義大利麵品牌延續推廣，此舉獲得國際西廚金牌陳寬定教授支持，開始了一場場別具生面的義大利麵比賽。第四屆同時獲得特金獎及特別獎「煮麵達人獎」的台北晶華酒店江美君小姐，以「仲夏義麵舞」打敗近200組參賽者。江美君表示自己非常榮幸，對主辦單位聯華實業也十分推崇，透過這次的比賽讓自己更加認真的去思考義大利麵條的選擇跟烹煮方法。也希望能多舉辦這類比賽來肯定台灣的廚師也有很高的水準。

第四屆CamPania創意義大利麵比賽其他獲獎者有：金牌：松鶴園大飯店巫健豪先生、銀牌：台北圓山大飯店許恆誌先生。優勝共有六名，分別是六福皇宮陳添壽先生、涵碧樓大飯店吳宗穎先生、松鶴園大飯店廖宜進先生、福朋喜來登飯店王俊清先生、淘樂絲廚坊王澤豪先生及頑味食堂陳昭璋先生。

【關於坎佩尼亞盃】

坎佩尼亞（CamPania）是聯華實業股份有限公司（股票代號：1229）針對頂級西餐所研發的高級義大利麵品牌，取自孕育出人類歷史上最普及的義式料理文化－義大利南方的坎佩尼亞省，並以此品牌為名作為創意義大利麵比賽活動主題。

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