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第三屆CamPania坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽金牌食譜
Name of Course ：義麵時尚拼 Portion Size：＿2＿
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QUANTITY |
INGREDIENTS |
QUANTITY |
INGREDIENTS |
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30g |
蝴蝶麵 |
4g |
蒜末 |
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30g |
天使麵 |
4g |
蔥末 |
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30g |
鳥巢麵 |
20g |
蕃茄醬 |
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15g |
菠菜 |
15g |
醬油膏 |
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10g |
洋蔥 |
10g |
糖 |
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15g |
花枝 |
25g |
芝麻醬 |
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3g |
香菜 |
2g |
紅油 |
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5g |
小黃瓜 |
2g |
香油 |
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10g |
蕃茄 |
20g |
辣椒醬 |
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1g |
芝麻 |
1g |
紅胡椒粒 |
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3g |
黑橄欖 |
15g |
鹽 |
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3g |
魚子醬 |
30g |
橄欖油 |
Method：
1.將水鍋加入鹽、橄欖油，待滾入義大利麵至熟冰鎮瀝乾備用。
2.將菠菜炒熟，取蝴蝶麵塞入黑橄欖片內，拌入蒜末、蔥末、香油、 蕃茄醬、醬油膏，略拌均勻即可。
3.取天使麵拌入洋蔥絲、花枝絲、香菜、辣椒醬、糖，略拌勻即可。
4.取鳥巢麵拌入芝麻醬、醬油膏、紅油、糖、蕃茄醬，略拌均勻即可。
5.裝盤，以魚子醬、小黃瓜、蕃茄片、紅胡椒粒，加以裝飾點綴即可。
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