台灣義大利麵達人

菜餚名稱

蝶舞洛哈思

材料

 CamPania天使細麵 / 蝴蝶麵 草蝦蕃茄 玉米 馬滋瑞拉起司 青椒 紅甜椒 黑橄欖 紅洋蔥 蘿勒 蒜頭 綜合生菜

調味料

 義大利陳年酒醋 橄欖油 糖 鹽 胡椒 紅酒醋

製作方法

1.          將蕃茄以滾水川燙冰鎮 切開 去皮去籽

2.          將蝴蝶麵煮至談牙熟度放於冷藏冷卻. 將玉米煮熟取下果肉. 青椒 甜紅椒 紅洋蔥 馬滋瑞拉起司切丁 將蒜頭 洋蔥切碎丁 用橄欖油及紅酒醋調製義式油醋醬 再將預切好的蔬菜丁及蝴蝶麵 一起均勻攪拌 備用 將青椒及紅甜椒去皮 切成寬長條 備用

3.          將天使細麵煮至談牙熟度 冰鎮備用 將草蝦洗淨去殼去泥腸 只留尾巴 用天使細麵將草蝦捲起 備用

4.          起油鍋 將草蝦煎至金黃焦脆 取出 再將覆裹上馬滋瑞拉起司 青椒及紅甜椒 再以上火略烤即可

5.          最後將預拌好的蝴蝶麵沙拉裝入蕃茄盅裡 再以義大利陳年酒醋完成