台灣義大利麵達人

【新聞稿】

第二屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽冠軍出爐了

贊助世界杯麵包大賽台灣隊培訓的聯華實業，持續提升台灣食尚風潮

世界盃亞洲區選拔賽剛剛揭曉，由首次參加的台灣隊代表亞洲區赴歐洲，與全世界高手一較高下，身為台灣隊培訓贊助廠商之一的聯華實業（股票代號：1229）與有榮焉，聯華實業早於41年在台產銷麵粉，為推廣麵製食品乃於49年號召同業成立麵食推廣會（中華榖類食品工業技術研究所之前身），推展西式烘焙文化。 身為台灣唯一義大利麵生產廠的聯華實業，更本著麵食業教育推廣家的企業文化，開辦第二屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽，提供一平台讓各方西餐高手技術切磋，該比賽活動於96年5月17日達到最高潮，經過兩場激烈的競爭，冠軍得主終於產生了，由帕莎蒂娜法式餐廳的許志興先生獲得最高榮耀，美食達人公司的陳坪山、法義達公司的林俊杉分列第二、三名。

獲得第一名的許志興先生係以「烏魚子墨魚麵與通心麵貝殼麵、螺旋麵海鮮三拼」獲得評審的青睞，評審覺得許志興在採用烏魚子搭配各式義大利麵，非常有創意食材加上精湛的廚藝，讓麵體、烏魚子、醬汁融合在一塊，值得給予第一名來獎勵。除了創意菜突出的表現外，許志興在指定菜「牛肉番茄義大利麵」的表現也很特別，許志興採用義大利家常的牛肉丸搭配番茄醬汁，信手拈來就是一道有道地義大利風味的pasta。許志興先生得獎後表示，「非常感謝聯華實業舉辦義大利麵創意比賽，希望業界能多多舉辦此類比賽，讓更多的西餐廚師朋友都能來共同切磋廚藝、相互觀摩。」

第二名的陳坪山先生係以「明太子海膽義麵佐和風柚子汁」為題，大膽的將日式禪風融入義大利麵的烹飪手法，讓評審們驚嘆。第三名的林俊杉先生將料理名稱取為「坎佩尼亞三部曲」，一方面呼應義大利麵的原鄉－坎佩尼亞省，一方面走健康主義，採用牛肉夾捲蔬菜、義大利麵，充分展現西餐的極簡風潮。

聯華實業麵食事業體黃子維經理代表頒發時表示：「去年舉辦首屆義大利麵創意比賽，獲得很大的迴響與餐飲界廚師朋友的認同，也讓我們有信心繼續舉辦第二屆，今天看到這場決賽，每位選手的表現都非常突出，也把義大利麵的創意充分發揮出來，讓身為主辦單位的聯華實業與有榮焉，我們將繼續提供此類比賽的平台，讓更多的廚師朋友都能來交流，更能提升台灣的義式料理的多樣性。」

【關於坎佩尼亞盃】

坎佩尼亞（CamPania）是聯華實業股份有限公司（股票代號：1229）針對頂級西餐所研發高級義大利麵的食材，命名取自孕育出人類歷史上最普及的義式料理文化－義大利南方的坎佩尼亞省，故選用義大利麵的發源地－坎佩尼亞，作為創意義大利麵比賽活動主題。

主辦單位：聯華實業股份有限公司為國內唯一義大利麵製造商，選用世界最優良的沙粒粉（semolina）依照國外標準來生產義大利麵，廣受國內及亞洲的西餐採用。

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