台灣義大利麵達人

Pasta Holiday

The 5^th CamPania Creative Pasta Cuisine Contest

第五屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽

第五屆CamPania盃義大利麵創意比賽冠軍總決賽在台北市開平餐飲學校展開！入圍的24位名店名廚，經過2個小時奮戰，分別選出前9名，獲得特金獎、金獎、銀獎、六名優勝，及特別獎「最佳人氣獎」。

主辦單位辜正慕處長表示:「本屆比賽我們希望拋磚引玉，將各種節日與義大利麵料理結合，希望帶給業界更多元的思考來源，開創除了傳統西方節日外其他節日推出義大利麵套餐的可行性，協助大家共同開展台灣義大利麵的市場。本次賽事我們特別邀請業界大型企業如大成集團的韓家寅總經理擔任評審，希望讓更多主廚瞭解經營者的想法。」擔任裁判長的陳寬定教授表示「很高興第五次參與聯華實業舉辦的義大利麵創意比賽，這次比賽的主題非常具有挑戰性，不只考驗選手的技術更考驗選手食材搭配的能力，本次選手作品水準超越以往，更有選手作品已經達到國際級的水準，在作品的完整度、細膩度上都非常的傑出。」美食評審家胡天蘭則說「口味的搭配及配餐的比例很重要，在展台搭配上務求簡單大方，部份選手以食材及照片來表達漁夫工作的辛苦及對故鄉思念，雖然裝飾簡單但卻感動人心。」

CamPania盃義大利麵創意比賽起源於2006年，由國際西廚金牌陳寬定教授支持，於國立高雄餐旅學院舉辦迄今，透過這個競賽給許多主廚站上全國舞台切磋廚藝的機會。第五屆獲得特金獎的香格里拉國際台北遠東大飯店洪佳如以「憶中秋」打敗112組參賽者，將中秋節結合上義大利麵套餐十分令人激賞，其呈現出來的作品也十分精緻可口。洪佳如表示很高興作品能獲得多數評審的青睞，對主辦單位聯華實業十分推崇，這次賽事經驗讓她學習到許多寶貴的經驗，感覺自己的廚藝好像也有些許進步，希望以後能夠繼續在餐飲業努力成長。

第五屆CamPania創意義大利麵比賽獲獎者有：

特金獎:香格里拉國際台北遠東大飯店，洪佳如小姐，

金獎:台北晶華酒店，許玉姍小姐，

銀獎:法月當代法式料理，張富智先生，

優勝共有6名分別是:

台北花園大酒店，魏景振先生、法月當代法式料理，張國樑先生、

百里香義大利麵，連書鋐先生、Mojo iCuisine互動式餐廳，蔡志忠先生、

頑味食堂，陳昭璋先生及昇財麗禧酒店，謝伯昌先生。

而由參賽選手自行互相選出的特別獎「最佳人氣獎」，則由台北晶華酒店的許玉姍小姐獲得。

【關於坎佩尼亞盃】

坎佩尼亞（CamPania）是聯華實業股份有限公司（股票代號：1229）針對頂級西餐所研發高級義大利麵的食材，命名取自孕育出人類歷史上最普及的義式料理文化－義大利南方的坎佩尼亞省，故選用義大利麵的發源地－坎佩尼亞，作為創意義大利麵比賽活動主題。

主辦單位：聯華實業股份有限公司為國內唯一義大利麵製造商，選用世界最優良的沙粒粉（semolina）依照國外標準來生產義大利麵，廣受國內及亞洲的西餐餐廳採用。