台灣義大利麵達人

『義大利麵料理的靈魂在於義大利麵條』。義大利麵料理中除了各種口味的醬汁以外，麵條更是箇中主角。這也是各大主廚為何對於義大利麵條的選擇和烹調是如此的重視。而一道完整的義大利麵料理，除了義大利麵主餐以外，前菜、湯品及餐後點心等附餐也扮演著畫龍點睛的功能。

本屆比賽將以麵條烹煮方法和義大利麵套餐為主題，期待各位義麵達人帶來更多創意的激情與火花。

一、        比賽辦法：

初賽：以書面資料審核為評分基準。

決賽：現場製作品評，詳細規定主辦單位將另行通知決賽選手。

二、     參賽對象：

從事餐飲相關之專業廚師，須年滿二十一歲(1988年4月13日前出生者)且有店家證明。

三、    報名及比賽時間：

報名截止時間: 98年4月8日(星期三)，以掛號郵戳為憑。

初賽時間：98年4月14日(星期二)

決賽時間：98年5月14日(星期四)

四、     比賽地點：

台北市開平高級中學(台北市大安區復興南路二段148巷24號-實習大樓)

五、    初賽注意事項：

1.  參賽作品需使用聯華實業股份有限公司生產之坎佩尼亞（CamPania）義大利麵條，非使用上述麵條之作品將不予計分，套餐食材成本限定於每份300元以內。

2.  麵條烹煮方式所使用之麵體必須應用於套餐中。套餐食譜中餐後點心請準備成品，僅列入裝飾記分。

3.  主辦單位可免費提供義大利麵條（請洽詢主辦單位：聯華實業股份有限公司行銷處 林芹如小姐 03-472-2456 分機316、309）。

4.  初賽需繳交A.報名表、B.麵條烹煮方法、C.義大利麵套餐食譜。並黏貼5X7之作品照片至少5張(煮麵方法2張、義大利麵創意套餐3~5張)。於98年4月8日前以掛號(郵戳為憑)，寄至『32663桃園縣楊梅鎮民富路三段647號聯華實業股份有限公司行銷處 林芹如小姐收』。競賽諮詢專線: 03-472-2456 分機309、316。

5.  4月14日主辦單位將邀請評審團進行書面初選，選出前24組優勝作品晉級第二階段決賽，於4月20日前寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。

六、評分標準：

A：煮麵方法30%：(創意：40%、口感：20%、風味：20%、色澤：20%)

B：義大利麵套餐70%：(創意40%、菜餚觀感25%、口味25%、展檯佈置 5%、衛生5%。)

七、比賽獎金：

第一名：獎金三萬元及獎狀、獎牌

第二名：獎金二萬元及獎狀、獎牌

第三名：獎金一萬元及獎狀、獎牌

特別獎：煮麵創意達人獎1名

優勝6名：獎狀、獎牌

 相關報名辦法及報名表格可至www.cookingfun.com.tw聯華實業網站及www.kpvs.tp.edu.tw開平高級中學網站下載